✤蜂蜜小叮嚀⇦

●為什麼蜂蜜結晶了可以吃嗎?

好的頂極的土蜂蜜都會結晶，這是自然正常現象，和蜂蜜品質無關。可藉由浸在60度溫水，以攪拌的方式恢復。

●為什麼蜂蜜不能在高溫下?

儲存蜂蜜時，應該把瓶蓋栓緊，避免儲存在高溫環境中。如果瓶蓋沒栓好，蜂蜜會吸收空氣中的 水份，使蜜中原本休眠的酵母重新活躍，產生發酵而使蜂蜜酸化。

●想知道蜂蜜的營養補充嗎?

土蜂蜜含天然葡萄糖及維生素及礦物質。因此將土蜂蜜視為好吸收的食品是正確的認知。

●為什麼小寶寶不能常吃蜂蜜?

不宜在小寶寶的奶中加入蜜糖。蜂蜜是甜美的食品，它含有豐富的營養素，嬰幼兒食物中加入蜂蜜，可以提升食慾及營養。但是，仍然不建議給予嬰幼兒蜜水等甜食﹐這可能會影響嬰幼兒的口味﹐養成對甜食的依賴。
還有，小於一歲之嬰兒不適合食用蜂蜜，嬰兒還是別餵食蜂蜜為佳。

•宜放置於乾燥陰涼處，不需放於冰箱。
•應密封保存，防止水分進入，否則容易發酵變質。
•蜂蜜為弱酸性，勿使用鐵製容器，一般以玻璃容器儲存最佳。
•倒出蜂蜜後容器口要擦拭乾淨，以免下次倒出時被變質蜂蜜污染。
•沉積結晶為正常現像。
•蜂蜜儘量於三年內食用完。